ACANALADO
Se pelan las frutas, se parten en 4, se emparejan y luego se
acanalan con un corte recto hacia la mitad y otro a 45º
VAN DICKE
Corte decorativo. Se utiliza generalmente en frutas y verduras de forma redondeada. Se hacen cortes en forma de zigzag.
PARISIENE
Son bolitas más grandes que las noisette y se utiliza un
boleador más grande. Se aplica en frutas y verduras.
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